Entre muchas de las razones para visitar Galicia, quizás una de las más asociadas a esta comunidad sea su gastronomía. Esta comunidad autónoma está situada al noroeste de España y está abierta al mar. Posee 1.309 Km de costa. Su clima y la riqueza del suelo generan productos de alta calidad. Se podría resumir como un territorio de contrastes. Es en esta zona donde la cultura gastronómica cobra un nuevo sentido. Cabe destacar la importancia que esto tiene para el turismo, ya que constituye la segunda razón, después de la naturaleza, por la que los turistas visitan la comunidad. Y por ello, describiremos en que se basa la cocina gallega, mencionando los platos típicos y por último, hablaremos de algunas fiestas gastronómicas. Las que hemos seleccionado son solo algunas de las muchas que podemos encontrar a lo largo del territorio gallego. Por lo tanto, tenemos: Fiesta del pulpo en Carballiño, fiesta de la cigala en Marín, fiesta de la almeja en Vilagarcía de Arousa, fiesta de la langosta en A Guardia, fiesta del longueirón en Finisterre. A continuación explicaremos brevemente en que consiste cada una de estas fiestas y algunas curiosidades.
FIESTA DEL PULPO (Carballiño)
Declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional en el año 1969. Esta fiesta se celebra el segundo domingo de Agosto en el Parque Municipal de la localidad Ourensana de Carballiño. Es una de las fiestas gastronómicas más multitudinarias y características de Galicia. Donde se sirven miles de raciones de pulpo acompañado con vino. También podemos disfrutar de bailes regionales, verbenas y gaiteiros que ponen el toque musical.
Se celebró por primera vez en el año 1964 cuando un grupo de amigos se reunieron para realizar una comida popular con el pulpo como protagonista. Pronto adquirió identidad propia y fama en toda Galicia.
La preparación de este plato consiste en cocerlo en calderos de cobre. Antes de dejar que se cueza en el agua hirviendo hay que "asustarlo", esto consiste en sujetarlo por la cabeza, introducirlo y extraerlo del agua tres veces consecutivas para que se ablande su carne. Una vez cocido, se corta en trozos, se emplata y se aliña con aceite de oliva, pimentón y sal.
Curiosidades: El año pasado en la celebración del 50 aniversario se reunió a más de 70.000 personas.
FIESTA DE LA CIGALA (Marín)
Fiesta gastronómica por excelencia, mueve cada año a cientos de personas interesadas en degustar este crustáceo. Se organiza desde 1995, del 25 al 27 de Julio. Es una de las ferias gastronómicas más populares de las Rías Baixas, que cada año aumenta el número de visitantes.
Curiosidades: Marín tiene uno de los puertos pesqueros más grandes de Galicia y de España, por lo que su tradición gastronómica sobre todo se centra en los frutos del mar. Esto es el epicentro de la actividad de la villa como indica el escudo de Marín, que tiene como lema "Nuestra fortuna es el mar".
FIESTA DE LA ALMEJA (Carril, Vilagarcía de Arousa)
En el tercer fin de semana de Agosto después de la famosa Fiesta del Agua, se celebra esta se da lugar a este popular festejo, en la zona de Carril en Vilagarcía de Arousa. Existe desde el año 1992 y se celebra todos los años organizada por las entidades representativas del sector. Año tras año sigue siendo un éxito espectacular, la fiesta incluye distintas actividades como: el concurso de platos elaborados con almejas y la degustación popular además de la elección de "Cabaleiros y Damas da Orde da Ameixa", así como las entregas de la "Ameixa de Ouro" y Ameixa de Prata.
FIESTA DE LA LANGOSTA (A Guardia)
La fiesta de la alngosta tiene lugar en el puerto del ayuntamiento de A Guardia (Pontevedra). Se celebra en pleno verano, concretamente desde el 1 al 3 de Julio. Considerada Fiesta de Interés Turístico de Galicia, obteniendo un gran éxito y fama con el paso de los años.
Se festeja desde 1991, debido a la abundancia de este crustáceo en sus costas, el ayuntamiento decidió crear la fiesta para promocionar y exaltar dicho producto. En las primeras celebraciones el único producto de esta fiesta era la langosta, pero con el paso de los años se recurrió a la innovación, ofreciendo variedades de productos del mar y dulces. Podremos encontrar también actividades lúdicas, tales como: actuaciones musicales, animación infantil, eventos deportivos y culturales, etc.
FIESTA DEL LONGUEIRÓN (Finisterre)
Se celebra en el ayuntamiento de Finisterre, el primer domingo de Agosto. El longueirón es una especie de navaja que abunda en las costas finisterranas. La fiesta tiene lugar en el paseo de la playa de la Ribera y en la zona del puerto y lonja, aquí se disponen una serie de casetas donde la gente puede degustar el longueirón, preparado de diversas formas. Aunque cabe destacar que la forma tradicional de prepararlos es a la plancha, con un chorrito de limón y vino blanco. Los locales de hostelería de la zona del puerto también sirven este tipo de marisco en tapas, raciones... y preparado en todo tipo de formas.
Además, para completar la celebración, se organiza el llamado "Encontro Pirata" y diversas fiestas amenizadas por Dj's, actuaciones de grupos folk y exhibiciones de danzas tradicionales.
